Descripción
El salsifí es un tubérculo cuyo aspecto exterior recuerda al de una zanahoria de tonos blanquecinos. Presenta una piel gruesa y un sabor ligeramente amargo,
el salsifí se halla en los meses primaverales. Así, se suele emplear en guisos, sopas y ensaladas para aprovechar su textura carnosa.
Categoría Productos Etnicos y Raices
