La patata ratte también es conocida con el nombre de patata Asparges y su origen consta a partir del siglo XIX. Este tubérculo normalmente se le suele atribuir a los chefs franceses y a otros lugares como España debido a la gran importancia que tiene la patata en su gastronomía autóctona. 

Es característica por ser una papa pequeña con un sabor y una textura suave.