El chumbo es un fruto del nopal, que proviene de América y que suele crecer en terrenos áridos y semiáridos por todo el mundo. Como no era de extrañar por su apariencia, proviene de la familia de los cactus, y se caracterizan principalmente por utilizar de manera eficiente el agua. En el caso de España, este fruto suele tener lugar en las Islas Canarias, aunque su cultivo también se da en toda la cuenca mediterránea, sobre todo en Valencia y Murcia. Posee un alto contenido en agua, fibra y azúcares. Por otro lado, es considerado una fuente importante de compuestos con elevada actividad antioxidante.